Objetivos
- Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería.
- Aplicar con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente.
- Utilizar, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos.
- Aplicar las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Contenidos formativos
MF1046_2: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. (70 horas). Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
MF1047_2: (Transversal) Bebidas. (80 horas). Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas). Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. (50 horas). Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de barcafetería
MF1050_2: Gestión del bar-cafetería. (120 horas). Gestionar el bar-cafetería.
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas). Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas). Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
MP0057: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Bar y Cafetería (80 horas).
| COMPETENCIA | Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa | Bebidas. | Servicio de vinos | Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. | Gestión del bar-cafetería. | Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. | Inglés profesional para servicios de restauración |
| Comunicación en lengua castellana | X | X | X | X | X | X | X |
| Matemática | X | X | X | X | X | X | X |
| Digital | X | X | X | X | X | X | X |
| Social en geografía | X | ||||||
| Lengua Inglesa nivel A2 | X |
Servicio de bar y cafetería
Requisitos del alumno
– Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria para el nivel 2.
– Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel del módulo o módulos formativos y/o del certificado de profesionalidad al que desea acceder.
– Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional para el nivel 2.
– Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio para el nivel 2 o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
– Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
– Tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
