Objetivos
Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Contenidos formativos
MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas). Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
MF1054_2: Servicios especiales en restauración.
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas). Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas). Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
MP0061: Modulo de practicas profesionales no laborales 80
Servicio de restaurante
Requisitos del alumno
– Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria para el nivel 2.
– Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel del módulo o módulos formativos y/o del certificado de profesionalidad al que desea acceder.
– Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional para el nivel 2.
– Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio para el nivel 2 o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
– Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
– Tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
